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29.07.2016

Pitadas A Boa Carne de Sousas - Filé de Tilápia á Belle Meuniére

Para os amantes de peixes, nossa sugestão para esse fim de semana é o Filé de Tilápia á Belle Meuniére. E, como não gosto de repetir sempre os mesmos cardápios, procuro constantemente jeitos diferentes de preparar os pratos.Esta é mais uma deliciosa receita e que fiz para acompanhar as minhas já queridinhas Galettes de cenoura. Um prato leve, gostoso e diferente, que combina tanto com o dia a dia como com um almoço ou jantar especial.

Ingredientes:

Filé de peixe de carne branca de boa textura, como o linguado, a truta ou a tilápia
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
Manteiga clarificada
Alcaparras lavadas
Salsa grosseiramente picada
Suco de limão tahiti
Trigo para empanar, por isso a razão da meunière.

Modo de preparar:

Temperar os filés com sal e pimenta-do-reino, Reservar por 20 minutos.
Enfarinhar os filés e depois retirar o excesso de trigo.

Em uma frigideira de fundo grosso, aquecer bem a manteiga. Em seguida dourar cada lado do filé por 3 minutos, sem ficar mexendo. Reservar em uma travessa aquecida.

Para o molho, aquecer mais um pouco de manteiga, adicionar as alcaparras, a salsinha picada e suco do limão. Mexer bem.

Servir imediatamente o peixe com o molho por cima.

Como se pode notar, este é um prato delicado de peixe com sabor levemente salgado e acídulo em que predomina o aroma da manteiga e da salsa. O recomendado para uma harmonização deve ser um vinho branco, leve, seco, delicado, de boa estirpe, moderadamente encorpado, sem madeira ou muito pouco evidente. Certamente um Chardonnay da Borgonha ou do Napa Valley e nem por último e nem menor, uma verdadeira Champagne brut.

Voce também encontra na A Boa Carne Filé de Tilápia e outras variedades de peixes!!!

Venha conferir! Nossa equipe espera por Você!

Endereço: Av. Antonio Carlos de Couto Barros, 1421 - Sousas - Campinas/SP  
Fone: (19) 3388-3666


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